Acerca de

La pastelería es una rama de la gastronomía que se dedica a la elaboración de productos dulces como tortas, pasteles, tartas, masas finas, bizcochos, galletas, bombones, entre muchos otros.

En resumen:

La pastelería es el arte de preparar y decorar productos dulces horneados o fríos.

🔹 Tipos de productos en pastelería:

Tortas (de cumpleaños, bodas, aniversarios)

Pasteles y tartas (frutas, crema, chocolate)

Masas finas (petit fours, masas secas)

Medialunas y facturas

Galletas y galletitas decoradas

Postres fríos (mousse, tiramisú, cheesecakes)

Bombones y chocolatería artesanal

🔹 Tipos de pastelería:

TipoDescripción brevePastelería clásicaTradicional, con recetas como la torta de chocolate, bizcochuelo, tarta de manzana.Pastelería francesaFina y decorativa: macarons, éclairs, croissants, mille-feuille.Pastelería modernaTécnicas creativas, uso de moldes, texturas y presentaciones innovadoras.Pastelería veganaSin productos animales (sin huevo, leche, manteca).Pastelería sin glutenPara celíacos o personas con intolerancia al gluten.

🔹 ¿Dónde se practica?

En pastelerías (locales donde se venden estos productos)

En panaderías (algunas combinan panadería con pastelería)

En restaurantes, hoteles y servicios de catering

En casa, por pasteleros aficionados o profesionales independientes

🔹 ¿Cuál es la diferencia entre panadería y pastelería?

PanaderíaPasteleríaPanes, masas saladasTortas, masas dulcesProductos más básicosElaboraciones más decoradasFermentación con levaduraUso de azúcar, crema, chocolate...Medialunas, pan, facturasTartas, bizcochuelos, postres